미국 레스토랑의 생산성 급증의 비밀
미국 레스토랑의 생산성이 30년간 거의 변동이 없던 상태에서 COVID 팬데믹 동안 15% 이상 급증했습니다. 이 현상은 팬데믹 이전 수준으로 돌아간 이후에도 지속되고 있습니다. 모바일 데이터를 통해 고객의 방문 및 소비 패턴을 분석한 결과, 고객이 레스토랑에 머무는 시간이 줄어든 것이 주요 원인으로 밝혀졌습니다. 특히, 테이크아웃 고객의 증가가 생산성 향상에 큰 영향을 미쳤습니다. 이 흥미로운 변화는 앞으로도 계속될까요?